Envie de vous désaltérer avec une boisson festive, confectionnée à partir d’ingrédients exclusivement naturels ? 🌿 Découvrez Canaille Spirit : des boissons envoûtantes, une véritable invitation à l’aventure et au voyage, à chaque gorgée. ⛵️

Vous connaissez déjà L’Esprit Classique de Canaille Spirit ? Des boissons aux goûts de Gingembre et d’Hibiscus… Découvrez à présent L’Esprit Pétillant, et laissez-vous emporter par l’euphorie des incroyables saveurs de L’Envoûtant et de L’Hypnose, qui ajoutent une touche pétillante à leurs classiques. Un régal !

L’Envoûtant va vous envoûter avec son savoureux mélange de pommes, de citron vert, de gingembre et de miel. Quant à l’Hypnose, c’est avec un mélange de pommes, d’hibiscus, de verveine et de miel qu’il va littéralement vous hypnotiser. 😍

C’est la rencontre en 2016, entre Alain et Youssouf, des “aventuriers” du Burkina et du Mali, et de Batiste, apiculteur savoyard qui donne vie à Canaille Spirit.

Tous trois originaires de Haute-Savoie, ils ont eu l’idée géniale de proposer des boissons festives à partir des produits de notre terroir. “Nous avons détourné la légendaire recette de l’infusion miel-citron de grand-mère. Au lieu de la boire chaude, nous l’avons dégustée froide et nous avons trouvé ça délicieux !”, nous confie Youssouf.

La Canaille est intemporelle et se consomme aussi bien fraîche que chaude, en cocktails avec, ou sans alcool, et en Smoothies. Vous allez l’apprécier quelle que soit la saison, et à toute heure de la journée !

Pourquoi ce nom, Canaille Spirit ?

Alain nous raconte : « Cela vient de notre audace et de notre ambition de proposer aux consommateurs des boissons aux ingrédients naturels avec toujours ce désir d’associer produits locaux et exotiques. Sortir des sentiers battus est notre marque de fabrique, nous cherchons toujours à innover et à trouver des recettes aux saveurs originales ».

Et vous, avez-vous l’esprit Canaille ?

Les Croix de Savoie, c’est si bon ! C’est dans les ateliers de la Gerbe Savoyarde, entreprise familiale créée en 1930, que les boulangers-pâtissiers confectionnent avec passion cette spécialité authentique à partir de produits français et de qualité.

Alice HOUDRY, de la Gerbe Savoyarde, nous en dit plus sur leur réalisation : « Nous fabriquons une viennoiserie revisitée de notre région qui allie le plaisir d’une pâte levée feuilletée pur beurre à la douceur d’une onctueuse crème pâtissière, généreusement parsemée de sucre fin. 😍 Dans notre atelier, à Annecy, nous garnissons la pâte à croissant d’un fourrage gourmand, puis nous la roulons sur elle-même. Ensuite, nous la coupons en deux, dans la longueur, pour assembler les croix à la main et obtenir cette jolie forme caractéristique et différenciante.»

😋 Goûtez sans tarder leur version myrtilles, crème pâtissière et chunks de chocolats, ou éclats de pralines roses (aux colorants végétaux). La croix de Savoie, un vrai délice pour tous les amoureux de petits déjeuners et goûters très très gourmands !

L’apparition du pâté en croûte remonte au Moyen-Âge. À cette époque, il était l’une des stars des plats seigneuriaux. Aujourd’hui, cette charcuterie pâtissière fait non seulement partie des incontournables de la gastronomie française, mais s’inscrit également dans les tendances actuelles de consommation.

C’est à Saint-Amour dans le Jura que se trouve La Maison Bolard, Spécialiste du Pâté en Croûte et de la Charcuterie Pâtissière depuis 1955. La recette de leur succès ? Des ingrédients soigneusement sélectionnés et issus des meilleurs terroirs. Une sélection de viandes de porc, volaille, veau fraîches et d’origine française, toutes marinées sur place. La pâte est faite à partir de farine française.

La signature Bolard ? “Nous préparons notre propre gelée à partir d’un bouillon de volaille fait maison à base de légumes frais, d’os cuisinés, d’aromates, et un brin d’alcool, selon la recette de nos grands-mères. C’est ce qui donne leur goût caractéristique. Du cousu main, c’est très important pour nous”, confie Céline De Faria, Responsable Marketing. “Nos pâtés en croûte se dégustent aussi avec les yeux ! C’est pourquoi nous apportons une attention particulière à leur conception ; ils sont préparés avec passion et ont chacun un visuel unique”. Un subtil équilibre entre créativité et tradition pour vous offrir des recettes délicieuses. Laissez-vous séduire par les pâtés en croûte emblématiques de La Maison Bolard ! Il y a les stars des beaux jours aux goûts savoureux et frais : le Poulet Moutarde, le Volaille Chorizo ou le Persillé, mais aussi le classique Bressan et le gourmand Richelieu au canard.

Et pour des apéritifs festifs, retrouvez dans vos magasins Provencia Le Bistronome, une large gamme de mini pâtés en croûte tranchés, signée La Maison Bolard. Prêts à servir et à déguster ! À consommer sans modération !

Mini Pâté en Croûte « Le Bistronome »

Les viandes marinées sont des vedettes de l’été. Mais pas uniquement ! Les émincés marinés séduisent tellement de nos jours que les consommateurs en mangent toute l’année !

Aujourd’hui, Provencia met à l’honneur le filet mignon de porc sauce provençale de l’Atelier de Gustave. Préparé avec délicatesse, c’est un vrai délice pour les papilles ! Faites voyagez vos sens avec les douces saveurs du romarin, du thym et du laurier. “Moelleux et tendre à souhait, notre filet mignon de porc ne nécessite que peu de temps de cuisson. Un simple aller retour à la plancha est idéal pour préserver toute sa tendresse”, nous confie Eric Bouchereau, dirigeant de l’Atelier de Gustave à Rumilly. Accompagné de petits légumes de saison, vous allez vous régaler !

L’Atelier de Gustave sélectionne des viandes de qualité et propose un large choix de marinades pour les sublimer : saveur ail des ours, romarin citron, sauce Tex Mex…Et aussi des recettes spéciales en fonction des événements et des fêtes calendaires. Il y en a vraiment pour tous les goûts !

Créée il y a 30 ans et installée dans l’Ain, au cœur de la région aux milles étangs, le Fumet des Dombes est une entreprise artisanale spécialisée dans le fumage des poissons.

Son savoir-faire repose sur des méthodes de fabrications ancestrales et permet de valoriser les poissons, en particulier la carpe des étangs de la Dombes.

Les produits du Fumet des Dombes sont reconnus pour leurs qualités exceptionnelles, notamment la truite fumée tranchée à la main qui fut récompensée par deux médailles d’argent au Concours Général Agricole en 2018 et 2020.

La gamme s’est progressivement étendue pour offrir aujourd’hui un large choix de poissons fumés d’eau douce et de mer. Carpes, ombles, anguilles, thons, espadons… sont ainsi saumurés avant de séjourner en fumoir.

Pendant une quinzaine d’heures, alternent alors séchage et fumage. Une fumée de grande qualité est produite par la friction de bûches de hêtre et de chêne sur une meule. Les poissons sont ensuite affinés en chambre froide avant d’être désarêtés à la main, tranchés et conditionné.

Le Fumet des Dombes propose également une gamme de terrines fraiches aux goûts exceptionnels, à base de poissons sont rhônalpins et d’ingrédients de qualité (crème de Bresse AOP, vin du Bugey…).

Au menu : terrine du Pêcheur (truite, carpe), terrine des Alpes (truite et omble fontaine de la région) ou la terrine de la Dombes (Carpe des Dombes, , tomates séchées, noisettes, piment d’Espelette). Accompagnées de quelques feuilles de salade, elles sont parfaites pour réaliser facilement une belle entrée de repas de fêtes!

Invitez les produits du Fumet des Dombes sur votre table de fêtes ! Rendez-vous dans votre magasin Provencia.