C’est en janvier 2019 que Paul KELLER s’installe sur la commune des Marches (73).

Convaincu de la qualité des produits bio, et pour répondre à une forte demande locale, il démarre sa conversion vers l’agriculture biologique dès l’année suivante. Pour lui, ses terrains présentent un excellent potentiel pour la culture de pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes et poireaux. Aujourd’hui ce ne sont pas moins de 9 hectares de légumes cultivés en plein champ, tous de saison.

Notre histoire avec Paul a démarré l’année dernière avec l’envie commune de proposer à nos clients des pommes de terre de Savoie, gustatives, idéales pour faire de bonnes frites maison. Nous avons choisi la pomme de terre Agria, qui est la plus gustative, et la plus adaptée pour faire des frites. Une variété que vous avez plébiscité dans nos magasins !

Mais l’histoire ne s’arrête pas là…

À la fin de la saison, Paul est venu nous voir pour nous dire qu’il lui restait des petites pommes de terre, qui ne trouvait pas preneurs. Nous avons réfléchi ensemble à créer les premières chips de Savoie, disponibles dans nos magasins. Là aussi, chers clients, vous avez répondu présents : en quelques mois, 5000 paquets de chips ont été vendus.

De délicieuses chips légèrement salées, issues d’une production locale, et qui donnent un débouché à des produits qui initialement n’en avaient pas, c’est ce genre de relation gagnant-gagnant que l’on aime chez Provencia.

En frites ou en chips, venez découvrir en magasin le Savoie-faire de Paul !

Fidèle à son ambition de proposer dans ses magasins le meilleur des produits Bio et locaux, Provencia soutient les producteurs Bio régionaux dans leur développement.

• Il y a 3 ans, Provencia s’est engagé à accompagner David Bernard et Alexandre Merle, maraîchers à Serrières-en-Chautagne et Seyssel, dans la conversion de leur exploitation agricole vers la Bio, leur permettant ainsi d’aborder sereinement les différentes étapes qui les amènent vers un mode de production certifié. Aujourd’hui, le contrat est rempli pour les potimarrons, pommes de terre et autres courgettes : Provencia a développé les ventes de ces produits en conversion, en les valorisant en priorité dans ses magasins, garanti une rémunération avantageuse et un dialogue permanent avec les producteurs et même… développé un débouché aux produits hors calibres en les transformant en délicieuses soupes et veloutés !

• Paul Keller, maraîcher bio à Francin (73), est également un partenaire que Provencia est très fier d’avoir accompagné depuis son installation. Après le succès rencontré lors de la commercialisation chez Provencia de pommes de terre Agria, une variété particulièrement adaptée pour la préparation des frites, l’idée commune a germé de fabriquer de délicieuses chips, gourmandes et pas trop salées. L’objectif était de créer un débouché aux calibres de pommes de terre qui ne pouvaient pas être commercialisés et c’est ainsi qu’est née cette chips unique issues de pommes de terre de Savoie.

Cela ne s’arrête pas là puisque de beaux projets de développement sont en réflexion pour les betteraves, carottes et patates douces en cours de culture dans les champs de Paul Keller !

Retrouvez le meilleur du Bio d’ici dans votre magasin Provencia !