Avec sa texture délicatement parfumée et fondante, cette spécialité de Schmidhauser se révèle aussi douce que le chat dont il porte le nom.
Le Chartreux est un fromage au lait cru de vache à la croûte lavée. Spécialité de la fromagerie Schmidhauser, il est fabriqué dans la vallée des Entremonts au cœur du massif de la Chartreuse et il est affiné pendant 3 à 4 mois.
Fromage à la texture onctueuse, ferme et fondante, et au goût franc et fruité, il se déguste aussi bien en plateau que cuisiné.