Tomme de Savoie Chabert

Fromages et produits laitiers

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Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, la Tomme de Savoie est la doyenne des fromages de Savoie.

La Tomme de Savoie est fabriquée dans les fruitières des Rives du Fier, à Hauteville-sur-Fier, et de St-Germain-la-Chambotte. Ce fromage est aujourd'hui protégé et certifié par une IGP (Indication Géographique Protégée). Les Tommes de Savoie au lait cru, à 30 % ou 13 % de MG sur produit fini, ont un affinage de 30 jours minimum.