Vins Cavaillé : la garantie d’authenticité

 
Jean Cavaillé
Téléphone : 04 79 61 04 90
Email : lc@cavaille.com
Site web : http://www.cavaille.com

88 avenue du Petit Port
BP 109 - 73100 Aix-les-Bains

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Retrouvez chez Cavaillé les vins du riche terroir savoyard à déguster autant avec délectation que modération.

Au pied des Alpes, s’étalant sur la Savoie (1550 ha), la Haute-Savoie (170 ha), l'Isère (130 ha) et l'Ain (90 ha), le vignoble savoyard bénéficie de sols variés et d’un microclimat exceptionnel. C’est là que Jean Cavaillé a décidé de créer un négoce en vins de Savoie en 1947.

Originaire d'une famille de vignerons de Béziers qui lui vaut de solides connaissances viticoles, Jean Cavaillé parvient à fédérer les vignerons locaux et les détaillants en boissons. Son négoce participe au développement commercial des vignerons savoyards et à la notoriété montante des Vins de Savoie.

Son fils, Michel, développe les ventes au-delà du département. Dans les années 70, il répertorie et propose dans la région les meilleurs vignerons et crus français.

Laurent vient rejoindre son père en 1993 et participe à la mise en place d’une charte de qualité avec les vignerons partenaires. Le négoce Cavaillé diversifie ses gammes de produits et développe son activité vers la grande distribution. La Cave différente, concept exclusif innovant, est implantée dans les magasins du Groupe Provencia.

En 1999, un nouveau chai de 2000 m² accueille à Grésy-sur-Aix l’ensemble des vins en bouteille destinés à la distribution. Le site, qui peut accueillir les groupes, intègre une cave pour les grands crus et un espace de dégustation.

Aujourd'hui, les vins de Savoie ont beaucoup gagné en qualité. Les jeunes viticulteurs bénéficient d’une nouvelle formation pointue. Les Français, qui boivent de moins en moins de vin, privilégient la qualité plutôt que la quantité, avec une hausse de la consommation des produits AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) notamment.

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