Les fromages Schmidhauser : l’authenticité du goût

 
Schmidhauser S.A.
Téléphone : 04 50 02 82 36
Site web : http://www.schmidhauser.fr

Zone Artisanale,
74290 Alex

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La famille Schmidhauser tient sa réputation de son savoir-faire dans l’affinage des fromages.

En 1961, Jacques Schmidhauser, d’origine suisse, s’implante en Haute-Savoie où il fonde son entreprise. Passionné de fromage, c’est dans les caves du château d’Annecy qu’il affine des produits d’exception, dans le respect des traditions.

L’entreprise acquiert rapidement une solide réputation, qui perdure aujourd’hui encore. Schmidhauser continue son expansion, à Alex notamment, où est affinée une sélection gourmande de fromages de Savoie : Abondance, Tomme, Raclette et fromages de chèvre, ainsi que de savoureuses créations maison...

Les produits Schmidhauser sont fabriqués et affinés selon des méthodes traditionnelles, qui laissent la part belle aux interventions manuelles et au temps. Frottés, retournés, les fromages s’affinent en douceur sur des planches en épicéa, à l’abri de la lumière. La préservation de ce cycle de fabrication leur confère une saveur, des arômes et une souplesse en bouche qui fait le régal des connaisseurs.

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